奋斗者丨黄怡凤：怡心筑梦 凤舞一线

红网时刻新闻记者 胡用梅(húyòngméi) 郴州报道 她用毫米级的精准丈量服务的温度，用艺术家的执着雕琢职业(zhíyè)的高度，用赤子之心诠释劳动者的厚度。她，就是湖南省劳动模范、郴州市(chēnzhōushì)奥米茄酒店餐饮部副经理黄怡凤(huángyífèng)。 从18岁初入职场到(dào)23岁成为行业标杆，这位“95后”姑娘用五年时间完成了从职场新人到全省冠军的华丽蝶变，在(zài)方寸餐台间谱写了一曲新时代(shídài)劳动者的奋进之歌。 黄怡凤参加(cānjiā)了2022湖南旅游饭店业职业技能竞赛。 2017年盛夏，刚满18岁的(de)黄怡凤带着对酒店(jiǔdiàn)行业的憧憬，走进了郴州市奥米茄酒店西餐厅。那时的她或许不会想到，这个看似普通的选择，将成为她人生(rénshēng)精彩篇章的开端。 “刀叉间距3厘米，红酒杯底座(dǐzuò)与餐盘边沿保持1.5厘米距离”——这些精确到毫米的服务标准，让(ràng)初出茅庐的黄怡凤第一次(dìyīcì)感受到了职业的重量。面对严苛的要求，她没有退缩，而是开启了近乎痴迷的“沉浸式(shì)”学习模式。 每天(měitiān)清晨，当第一缕阳光还未照进餐厅，黄怡凤就已经开始了她的“毫米修行”。她将尺子放在餐桌上，一遍又一遍地测量餐具之间的距离(jùlí)，直到闭着眼睛也能(néng)准确摆放。 为了(wèile)掌握红酒侍酒礼仪，她不惜用三个月的工资报名专业品酒(pǐnjiǔ)课程；为了练就(liànjiù)优雅的服务姿态，她头顶书本练习行走，直到双腿发麻也不肯停下。 功夫不负有心人。2018年酒店(jiǔdiàn)技能考核中，黄怡凤创下了摆台速度提升40%、服务差错率为(wèi)零的惊人纪录，成为(chéngwéi)酒店历史上首个入职一年即晋升领班的员工。谈及这段经历，黄怡凤笑着说：“服务不是简单的重复劳动，而是一门(yīmén)需要用心雕琢的艺术。” 走上管理岗位后，黄怡凤展现出超越年龄的智慧与担当。面对每月2000余件餐具、300多类布草(bùcǎo)的流转调配，她创新建立了(le)“四色(sìsè)定位管理系统”——用红色标签标记急需补充物资，蓝色标签对应常规储备，绿色标签进行(jìnxíng)周期性维护，黄色标签实施报废预警。 这套后来被集团广泛推广(tuīguǎng)的(de)管理模式，不仅使部门物资损耗率从8%降至5.6%，年均节省成本12万元，更让整个团队的工作效率大幅提升。“管理不是管物，而是(érshì)育人。”这是黄怡凤写(xiě)在管理工作手册扉页的格言，也是她管理哲学的核心。 针对新员工流失率偏高的问题，黄怡凤设计出(chū)“3+3”带教体系——3天标准化培训+3个月阶梯式成长计划。这套体系不仅将员工培养周期缩短了20%，更让团队成员感受到(dào)了成长的快乐和职业(zhíyè)的价值。2021年(nián)，她带领的餐饮团队荣获“湖南省青年文明号”称号(chēnghào)，团队凝聚力测评连续三年位居集团前列。 黄怡凤正在摆放餐具(cānjù)。 2018年深秋，酒店内部选拔赛的通知让黄怡凤陷入两难：从未接触中餐摆台的她，要(yào)在(zài)40天内与从业多年的老师傅同台竞技(jìngjì)。“参赛不为输赢，只为突破自我。”倔强的她在报名表(bàomíngbiǎo)上郑重签下名字，开启了“魔鬼训练”模式。 训练(xùnliàn)场上，她(tā)将每个动作分解为12个步骤，用手机录下操作(cāozuò)视频反复研究；为矫正摆盘角度偏差，她在餐台四周拉起十字定位线；为练就“3秒精准落杯”的绝技，连续两周每天进行200次负重练习，手指被骨瓷(gǔcí)划破就缠上创可贴继续训练。 汗水终将浇灌出成功的花朵。在市级比赛中，黄怡凤以行云流水般的操作获得中餐摆台(bǎitái)二等奖(èrděngjiǎng)，被评委称赞“将服务(fúwù)变成了艺术”。但这仅仅是开始(kāishǐ)，2020年，她代表郴州出征湖南省职业技能大赛，面对涵盖餐饮(cānyǐn)服务、客房管理、旅游英语的千道理论题库和全英文情景应答环节，黄怡凤再次展现出超强的学习能力。 她独创“碎片化学习法(fǎ)”，将知识点制成便签贴满宿舍墙壁；为提升英语应对能力，主动承担外宾接待任务，三个月(yuè)内实现从基础对话到专业术语应答的跨越。决赛现场，当抽到“处理客人突发疾病”的英语情景题时，黄怡凤凭借(píngjiè)扎实的应急训练，用流利英语完成(wánchéng)全(quán)流程演示，最终助力团队(tuánduì)获得省三等奖，实现了郴州市在该赛事中团队奖项零的突破。 2022年，黄怡凤再次征战省赛。这一次，她以“山水郴州”为主题的(de)创意摆台惊艳全场(quánchǎng)：银器拼接出苏仙岭的层峦叠嶂，蓝色丝绸呈现东江湖的潋滟波光，餐巾折花(zhéhuā)化作漫山杜鹃。 更令人称叹的是，她在摆台中暗藏“机关”——旋转(xuánzhuǎn)餐盘可展现郴州四季风光，隐藏式卡槽能快速切换宴会(yànhuì)模式(móshì)。这种将功能性、艺术性、地域性完美融合的设计，让评委给出了“教科书级(jí)创新”的高度评价。 黄怡凤的追求不止于业务精进。2021年，她参加了(le)苏仙区党校的党课党史培训，让思想在知识的熔炉(rónglú)中升华。在工作(gōngzuò)与学习的双重轨道上，她用党员的标准严格律己，以赤诚之心书写奋斗篇章。 从西餐厅的(de)英语小白到省赛冠军(guànjūn)，从普通员工到预备党员，黄怡凤用奋斗诠释了新时代工匠精神的深刻内涵。在她办公室的记事板上(shàng)，始终贴着2022年省赛评委的评语：“真正的服务大师，能让技术升华为艺术(yìshù)，将职业淬炼成事业。”